همه ساله مردم استان مازندران با فرا رسیدن آخرین چهارشنبه سال اقدام به تهیه و پخت آش می کنند.آش گزنه که مختص چهارشنبه سوری میباشد معمولا از چهل گیاه تهیه می‌شود. که عمده آن از سبزیجات.گزنه و شکوفه و جوونه درختان میباشد.در حین پختن آش در حیاط خانه در چند نقطه آتش درست می کنند و اهالی آن خانه با خواندن اشعار محلی و دعای خیر و برکت برای سال جدید از روی آتش می‌پرند و به استقبال سال نو می روند و به این گونه آخرین چهارشنبه رو به صورت کاملا سنتی جشن می‌گیرند.